Casa dos Vimes

A Casa dos Vimes reflecte a arquitectura tradicional açoriana, sendo construída sobre blocos de alvenaria de basalto, que se combinam em perfeita harmonia com outros elementos de madeira. Eles estão localizados na encantadora Fajã dos Vimes, um dos espaços classificados como uma reserva da biosfera, com um equilíbrio genuíno entre homem e natureza.

Tem a configuração de um plano ligeiro que se estende desde o sopé das montanhas, que se encontra nas águas límpidas do Canal de São Jorge, marcado pelas ilhas do Pico e Faial. A beleza que contemplamos ao olhar para este mar rodeado de ilhas, não nos pode abstrair de outros belos panoramas policromáticos da Fajã dos Vimes, com a predominância de belos tons de verde. Aqui podemos apreciar o cultivo tradicional e métodos de cultivo, destacando-se pomares, vinhedos, terras de semeadura e irrigação de inhame. Neste local, as culturas mais referenciadas são o cultivo de café (produto de sabor excepcional) e o inhame. Esta última planta (rizoma) foi tão fundamental para a sobrevivência dos Jorgenses que os envolveu numa luta de carácter social, conhecida como "Motim dos Inhames" (na heráldica do Concelho da Calheta destacam-se duas folhas desta planta). ).