Casa dos Vimes

A Casa dos Vimes reflete a arquitetura tradicional açoriana, sendo construída sobre blocos de alvenaria de basalto, que combinam em perfeita harmonia com outros elementos de madeira. Estão localizadas na encantadora Fajã dos Vimes , um dos espaços classificados como reserva da biosfera, com um genuíno equilíbrio entre o homem e a natureza.

Tem a configuração de um plano ligeiro que se estende desde o sopé da serra, que se encontra com as águas límpidas do Canal de São Jorge, marcado pelas Ilhas do Pico e Faial. A beleza que contemplamos ao olhar para este mar rodeado de Ilhas, não nos pode abstrair de outros belos panoramas policromáticos da Fajã dos Vimes, com predominância de belos tons de verde. Aqui podemos apreciar o cultivo tradicional e os métodos de cultivo, destacando-se pomares, vinhas, terras de sementeira e rega de Inhames. Neste local, as culturas mais referenciadas são a cultura do café (produto de sabor excecional) e do inhame. Esta última planta (rizoma) foi tão fundamental para a sobrevivência dos Jorgenses que os envolveu numa luta de caráter social, conhecida como "Motim dos Inhames" (na heráldica do Concelho da Calheta destacam-se duas folhas desta planta).

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